Sur le plateau des fromages de chèvre de Charentes-Poitou, le Chabichou du Poitou détient une place de choix puisqu’il fait partie des 14 AOP caprines françaises. C’est un élément clef de l’identité caprine régionale.

Le Chabichou du Poitou bénéficie depuis 1990 d’une Appellation d’Origine Contrôlée et a été enregistré comme Appellation d’Origine Protégée au niveau européen en 1996.

Le Chabichou du Poitou est fabriqué actuellement par 6 laiteries et fromageries, 2 affineurs et 4 producteurs fermiers.

470 élevages caprins de la zone d’appellation sont collectés par les laiteries-fromageries impliquées dans l’AOP.

La production commercialisée en AOP s’élève à 468 tonnes.

Pour être reconnu Appellation d’Origine Protégée, un produit laitier doit :

• Provenir d’une aire de production délimitée
• Répondre à des conditions de production précises
• Posséder une notoriété dûment établie
• Faire l’objet d’une procédure d’agrément de reconnaissance en AOC par l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) et puis, en AOP par l’Union Européenne.

Nouveau

Le site du Chabichou du Poitou totalement remis à neuf !