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Réseau d'Excellence Caprine Poitou-Charentes - REXCAP - Producteurs fermiers
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REXCAP
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territoire partenaires transformation
durable filières transfert élevage
développement diffusion environnement

Producteurs fermiers

ACTALIA, ENILIA-ENSMIC et les Chevriers Nouvelle-Aquitaine Vendée se sont regroupés pour proposer aux producteurs fromagers un catalogue commun de formation en fabrication fromagère fermière.

7 formations sont proposées en 2017

  • Les fondamentaux de la transformation fromagère fermière
  • Fabriquer des produits laitiers frais
  • La flore d’intérêt laitier : mode d’emploi en transformation et en affinage
  • Accidents de fabrication en fromagerie
  • Fabrication de fromages à pâte pressée non cuite
  • GBPH
  • Gestion des effluents de fromagerie

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