Le Syndicat de Défense du Chabichou du Poitou a pour objet général la promotion et la défense du Chabichou du Poitou, à la fois dans le cadre d’une mission d’ “organisme de défense et de gestion” (ODG) telle que prévue par le code rural, et dans le cadre d’une “mission syndicale” de liaison et concertation entre ses adhérents et représentation auprès des pouvoirs publics.

Il s’agit essentiellement :

• d’élaborer le projet de cahier des charges, contribuer à son application par les opérateurs et participer à la mise en œuvre des plans de contrôle et d’inspection ,
• de veiller au respect de la qualité à tous les stades de la production, de l’élaboration et de la commercialisation du produit, y compris par des travaux de recherche-développement ;
• tenir à jour la liste des opérateurs,
• participer aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la valorisation du produit, incluant la promotion du produit, tant sur le plan national qu’international, ainsi qu’à la connaissance statistique du secteur,
• mettre en œuvre les décisions du Comité National des apellations laitières, agroalimentaires et forestières.

Le syndicat travaille en étroites relations avec :

• L’Institut Nationale de l’origine et de la qualité (INAO)
• L’AANA
• l’Association Nationale des Appellations d’Origine des Fromages. (ANAOF)
• ENILIA-ENSMIC
• ACTALIA